Coquinhos com Recheio de Chocolate - Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Hoje deixo-vos com uma receita super fácil que até os mais pequeninos vão adorar fazer convosco na cozinha :)

Ingredientes: 

2 ovos inteiros
1 gema
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga caso use lacticínios)
120grs de coco ralado (pode ter que colocar um pouco a mais ou a menos dependendo do tamanho dos ovos)
1 colher de chá (ou a gosto) de açúcar de coco ou xilitol ou mel (Opcional)
1 colher de chá de fermento sem glúten
Recheio:
1 tablete de chocolate 85% ou superior

Preparação:

Parta a tablete em pequenos rectângulos e reserve.

Misture todos os ingredientes, faça pequenas bolinhas e dentro de cada uma coloque um rectângulo de chocolate.

Leve as bolinhas a cozer em forno pré-aquecido a 180o cerca de 15min (ou até estarem cozinhadas, depende do forno e do tamanho das bolinhas)