Panquecas de Cacau s/ ovo

Ingredientes:

2 colheres de azeite extra virgem

6 colheres de sopa de leite de coco (*)

1 colher de sopa de cacau ( usei da Iswari - código mama_paleo dá 10% de desconto em compras online)

3 colheres de sopa de aveia s/ gluten 

1 colher de sopa de farinha de quinoa ou teff

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de café de mel ou açucar de coco

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:

Bater todos os ingredientes e cozinhar numa frigideira anti-aderente com o lume no mínimo. Caso seja necessário utilize azeite ou óleo de coco.

Servi com banana, framboesas e a "nata" do leite de coco ( se bem que as panquecas estavam quentes e derreteu um pouco)

(*) Nota: O leite de coco pode ser mais ou menos espesso conforme a % de àgua, altere a quantidade caso seja necessário, por forma a obter a consistência desejada